V6智慧餐饮特色应用举例
V6 智慧餐饮
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V6智慧餐饮如何助力企业提升运转效率？
V6智慧餐饮通过强大的 V6 工作流系统，将企业所有业务活动按照设定的流程连接起来，从采购到总仓，从央厨到门店，在整个企业构建起纵横交织、流转有序、畅通无阻的业务智慧运行机制，让企业高效率、低成本地运转起来。
业务数据自动获取
将餐饮行业日常运营过程中的产、供、销、储、运等各个环节的数据自动获取，不需要人工查找、输入、大幅提升业务部门工作效率。
业务信息自动预警
自动预警前厅、后厨、档口、央厨、总仓和财务经营数据是否异常，便于各级管理人员实时掌握工作进度，检查督查，采取整改措施。
一键生成各类报表
·预设各类业务管理模型，自动生成数据报表，省却了各基层岗位人员查询、计算、汇总等繁复工作，减轻工作负担，提高工作效率。
业务单据实时传递
逐步淘汰纸质单据，大力推行业务单据电子化传递，不断提高各类业务全流程运转效率，进而提高企业运转效率。
V6智慧餐饮——智慧供应链管理
集中采购、集中加工、集中配送
门店供应链管理
计算和规划物料需求，把控申购、采购、验收、仓储等各环节点，合理控制成本。
央厨供应链管理
门店需求汇总后，制定加工计划，并计算所需物料清单。
门店供应链管理
门店需求汇总及时、准确；总仓发货便捷、准确；发货收货差异处理流程简便、责任明确。
V6智慧餐饮供应链通过V6平台自身强大的工作流引擎，建立标准供应链体系，包括：价格体系、采购体系、配送体系等，形成“门店申购-总仓需求-央厨加工-总仓配送-门店收货”这样一个 “产供储销运” 完整的闭环，各个环节物料需求信息自动流转、汇总、分解、转换，有效避免人工信息传递、手工数据汇总造成的错漏、延迟，提升管理效率以及数据准确性。
V6智慧餐饮——如何选食材，系统说了算！
食材采购，供应商选择，以前靠人工，存在诸多弊端。现在有了V6，一切都是透明的。V6将供应商考核与历史采购数据建立互联，每一种食材的质、量、价哪家最好，一键可查！
供应商考核评价
统一采购平台
● 涵盖集团总部、门店、总仓、央厨、供应商等业务主体的完整供应链系统；
● 采购数据互联互通，实时共享，可查看，可以比对，可以考核；
● 业务协同处理，申请、审批在线完成；管理层一键查询，手机审批；
● 采购质、量、价一键可查；并可与价格库历史数据进行实时比对；
● 定期考核，分类分等级管理，实行末位淘汰；
提供最采购方案
动态更新的价格库
● 价格来源多样：行业价格信息，历史采购价格，分子公司采购价格信息，市场采集价格信息等；
● 动态更新价格，准确反映市场价格动态；
● 实施价格监督，有效防止供应商私自抬高价格；
● 每一种食材的质、量、价哪家最好，一键可查；
● 采用多种价格波动统计方法，以便制订最优采购方案；
V6智慧餐饮提供食材采购的最优方案。它运用完整的历史采供数据，动态更新的食材价格库，以及供应商考评结果，通过大数据分析，准确预测未来食材需求的量、质、价，并分门别类地分配给最佳供应商，实现采供全过程的透明化、科学化，提高效率，降本增效。
V6智慧餐饮—明日食材送多少，系统来规划，门店配送更科学
门店明日的食材需求量是多少？以前，我们基于店长和厨师长的经验进行预估申报——有的店报多了，浪费；有的店报少了，影响销售。
V6将门店销售历史数据与配送中心建立互联，基于对历史数据的多重分析，准确测算每日食材需求量，以销定购，减少浪费，提高效率。
采购价格
询价、比价、定价
采购数量
实际用量与理论需求对比分析
采购质量
通过验收记录、初加工记录等数据分析模型
采购订单
自动生成采购订单，并每日自动修正采购计划
对账管理
加工配送中心与门店共同处理，验收权责分明
统计查询
通过订货情况统计查询和分析，改进管理提效率
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