项目经营管理解决方案

V6门店经营管理处于V6餐饮管理体系的最高端，涵盖供应链管理、团膳（食堂）管理、财务管理、决策管理等功能。其中，决策管理直接为企业各级管理决策服务，能够有效提升企业各个层级的管理效率。

团膳（食堂）管理

V6团膳管理通过系统自动化预警实现现场经营管理人员对项目成本管控以及高效的运营能力，总部实时把控项目的经营风险，实时对项目进行监督监控，防患于未然。通过业务数据自动预警，及时发现投入与产出比是否合理，帮助食堂及时发现问题。

分析决策支持

通过“三位一体”管理体系，V6将项目所有经营业务端数据实时传递到财务管理端和经营管理端，实现财务管理对企业各类经营业务的全面反映和实时监督，为经营管理提供实时、全面、准确的业务数据，实现管理层对企业整体运行情况的全面掌控。经营指标如：收入、成本、费用、毛利、净利等都可以进行多维度汇总、对比分析。

总仓供应链管理

V6总仓管理系统重新定义企业总仓业务，制定项目申购、总仓发货、配送及结算核算处理流程，以及数字化相关岗位操作规范。V6总仓供应链功能包含：价格管理、申购管理、库存管理（入库、出库、调拨、盘点）、发货管理、外销管理、以及明细帐、汇总帐查询等。

饮食安全管理解决方案

V6系统十分重视餐饮安全管理，通过菜品留样管理、明厨亮灶管理、食材流转记录管理、供应商安全信誉管理等全过程监管溯源，监管餐食的制作过程，做到有据可查，最大限度降低食品安全事故发生率。

菜品留样管理

V6饮食安全管理支持按日期、按菜品、按厨师等多维度菜品留样，可以自定义每餐、每样食品需要留样的品类和数量，样品盛放盒、存放温度、存放时间、存放相关要求如是否需要单独存放、是否可以与其他样品混放等，都可以根据不同菜品的存放需要进行设置。除此之外，还可指定当日菜品存放管理责任人，确保留样菜品不腐烂，不变质，不丢失。

明厨亮灶管理

V6执行管理通过把前厅及后厨所有物品、设备和以及各岗位人员的日常行为，全部规范统一，并通过APP执行巡视拍照上传，以达到促安全、防事故、降本增效的管理目的。

食材优选

系统通过对食材进行等价划分，鼓励后厨采用优质食材。

标准级，指食材新鲜、无毒、无害，符合国家食品安全标准。

优秀级，指符合国家有机认证等有认证的产品。

菜品优化

针对社会餐饮管理，系统从菜品毛利率及销售数量（点击率）角度，将菜品自动按双高、双低、常规等多个角度，根据菜品销售情况及时分析、并调整菜单，淘汰不受欢迎菜品，达到盈利平衡。

针对团膳和食堂管理，系统支持企业根据工作时间和单位性质调整菜单结构，如节假日后清淡一些，周中周末增加肉食比例，机关食堂量少品精，基层食堂份量大油水足等。

营养科学

根据营养学标准，对菜品搭配进行优化打分，满足系统设定营养值的菜品组合，才能进行制作，确保主食菜品多样化，营养搭配科学合理。